La Jornada de Matanza Tradicional que se celebra en la Plaza Mayor de Tiedra el sábado 17 de enero organizada por el Centro de Iniciativas Turísticas tendrá el siguiente programa:

11:00 h. Se dará comienzo  con la presentación de la jornada y la imposición del blusón de matancero de honor a D. José Luis Alonso Ponga, Antropólogo, Director de la Cátedra de Estudios sobre la Tradición de la Universidad de Valladolid.

11:30 h. Comienza el chamuscado y raspado del cerdo. El CIT 'Balcón de Torozos' invitará a una degustación de orujo, hidromiel y dulces. Apertura de los puestos de de productos de la tierra. Las mondongueras comenzarán a preparar chanfaina y una vez concluida la faena se procederá a su degustación (1€). Colgado del cerdo.

12:30 h. Concurso de máscaras y posterior 'Carrera infantil de cerditos'. Entrega de obsequio a todos los participantes y del premio a la mejor máscara o careta de cerdito.

14:00 h. Se procederá al destazo del marrano y a continuación al sorteo de un jamón.

Al término del sorteo se procederá al cierre de los puestos y se dará por concluida la Jornada.

Los establecimientos hosteleros elaborarán tapas y menús con productos de la matanza.

Durante toda la jornada se rifarán lotes de las piezas del cerdo.

Jornada de puertas abiertas para visitar en la Casa Consistorial: el 'Aula arqueológica', la exposición 'Ayer y hoy de las Fuentes' - Exaltación del cántaro de novia de Tiedra-, y la Exposición '125 años de historia de la bomba contra incendios del municipio'.