La Fiesta de los Gabarreros que se celebra en El Espinar y en San Rafael, en la provincia de Segovia, se puede resumir como un homenaje a los gabarreros, los lugareños que bajaban al pueblo los troncos de los pinos que cortaban los hacheros.

Así, durante la primera quincena de marzo, se revive esta tradición que va acompañada por unas jornadas gastronómicas en las que participan los restaurantes de estos municipios y que durante estos días elaboran recetas al estilo gabarrero. Es habitual encontrar la caldereta de los gabarreros, cocido maragato al estilo gabarrero, judiones con liebre del monte o patatas galopadas.

A lo largo de los días que dura la fiesta se pueden contemplar exhibiciones de desrame, corta con hacha o el tradicional desfile de carros, hacheros y caballos, junto con el típico arrastre de pinos, todo acompañado por grupos de danzas y música.

Más información: Fiesta de los Gabarreros - El Espinar